沁芳居酱菜原型是六必居吗(沁芳居现在还有吗)

  一部热播剧《芝麻胡同》,让大家了解了老北京酱菜的制作技法和诚信经营,故事围绕一个叫沁芳居的酱菜铺子展开,观后大家都觉得它的原型应该是百年老店六必居,其实不然,沁芳居是浓缩借鉴了当年老北京的几家酱菜园子的制作方法和经营之道才创作出来的。

老墙根街上的酱菜园子是《芝麻胡同》里沁芳居的原型吗?

  近500年历史的六必居酱园

  咱老北京人爱吃酱菜,有名的酱菜园子自然也不会少,如前门外的“六必居”早在明嘉靖九年(公元1530年)就开张了,至今已近500年的历史;西单路口东南侧的天源酱园,开业于清同治八年,是一家制作南味酱菜的酱园;东安市场北门对面,有一家叫天义顺的清真酱园;还有地安门大街宝瑞酱园,西四天义酱园、前门外天章酱园、菜市口桂馨斋的铁门酱菜和荔馨酱园等等。

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  宣武门外的芝麻街

  看完《芝麻胡同》后,很多人都在北京城里找这条芝麻胡同,其实在宣武门外还真有一条叫“芝麻街”的胡同。巧合的是,芝麻街向西走不远儿有条老墙根街,胡同里就有一家“荔馨酱园”,单从它的地理位置看,跟电视剧《芝麻胡同》里的沁芳居是最接近的。

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  老墙根街39号

  老墙根街产生于辽代,与砖塔胡同、三庙街同属一个年代,是北京最古老的胡同之一,有着1000年以上的历史。老墙根街位于原宣武区北部中段,东起校场五条,西至下斜街,现在全长620米。由于这条街地处辽代的城墙根底下而得名。

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  “荔馨酱园”就在老墙根街路北39号,是个大杂院

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  现在能证明它身份的只有这座清末民初的半西洋式的门楼了,门楼镶嵌砖雕门额,字迹清晰可辨

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  门楼上的砖雕刻有:“ 荔馨酱园”四个字,落款为“莲溪吴怀清”(印章已看不清)。题字的这位吴怀清是是清末民初的大学士,文学、书法、历史等造诣了得,曾经参与过《清史稿》的撰写,还是永乐大典最多的收集者。此酱园隔壁的商山会馆就是他主持修建的。

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  落款为“莲溪吴怀清”

  吴怀清(1864—1928),字廉期,号莲溪,原籍湖北省通山县,清乾隆中期迁至陕西省山阳县董家沟。光绪十六年庚寅科二甲进士,选庶吉士,授编修,廿九年奉旨典试山东,出任山东乡试副考官。宣统二年,任翰林院秘书郎、资政院议员等,赏戴花翎,加头品顶戴,诰授光禄大夫。

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  老北京有很多酱菜园子,其中铁门胡同的桂馨斋算是比较有名的。据说这家荔馨酱园的主人姓任,曾在桂馨斋当过徒弟,学过手艺。铁门胡同在今天的宣武门外大街东侧,老墙根街和芝麻街在西侧,离得都很近。

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  39号院地势低洼,可能是怕雨天雨水倒灌,门前砌了三层台阶,高出路面许多

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老墙根街上的酱菜园子是《芝麻胡同》里沁芳居的原型吗?

  门道很长,两侧堆满了杂物,离门很近的地方还有一口大缸很是显眼,让人联想到过去腌酱菜的大缸。

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  穿过门道进入院里,是个典型的大杂院。两边盖满了小房,看来是住了不少户人家,显得通道异常狭窄

老墙根街上的酱菜园子是《芝麻胡同》里沁芳居的原型吗?

  据查阅资料,过去此院并不住人,里面放的全是紫色釉面酱菜缸

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  老墙根街历史久远

  六十年代,宣武区挖南横街至西单的地下防空洞干道工程时,曾在老墙根街东口地下6米处发现一座桥,经考证为辽南京城护城河上的石桥。

  据传上世纪三十年代时,老墙根街还有古城的遗址。据《燕京访古录》中记载:“宣武门外老墙根有半截废城一段,长一丈八尺,高九尺。城砖坚固,石基如新,平嵌一石……上刻隶书‘通天’二大横字,左刻‘辽开泰元年’五字,右刻‘北门’二字,均为隶书。考此处为辽时内城东北隅也。”

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